餐饮具清洁消毒制度-达州职业技术学院(后勤管理处)
今天是2019年10月23日 星期三

餐饮具清洁消毒制度

来源:后勤服务总公司 发布日期:2016-03-19 14:43:13 浏览数:4348 【收藏本页】 【打印文章】

  1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒,并放到保洁柜内保洁。
  2、餐饮具消毒可采用物理消毒、化学消毒。消毒必须按标准程序进行,确保消毒效果。
  3、提倡使用蒸汽、煮沸、电子消毒柜等热力消毒;使用化药物消毒的,必须严格按照一洗、二 刷、三冲(清)、四消、五保洁的程序进行。
  4、不使用未经批准的不符合卫生要求的餐具洗涤剂,消毒剂。
  5、洗炊餐用具的抹布必须与其他抹布分开认真做好抹布的清洗、消毒工作,防止二次污染。
  6、要有完善可靠的消毒设施及消毒药品和充足的餐具保洁框,定期对保洁柜进行清洗。